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易导致食物中毒的自制食品

时间:2017-06-17 来源:www.bzwlgs.com 作者:唐山板面培训中心 点击:

易导致食物中毒的自制食品_健康饮食知识 -打造最全面的健康知识、生活小常识网站 健康知识 首页健康知识 健康小常识 健康饮食 保健养生 女性健康 男性健康 育儿百科 常见疾病 药品知识 心理健康 健康减肥 当前位置 :| 健康知识>健康饮食>健康饮食知识> 易导致食物中毒的自制食品 编辑: 来源:生命时报上篇文章:《碳酸饮料的功效与副作用》:夏天终于到了,对这个季节,人们是又爱又恨,爱它,是因为女生可以穿着漂亮的裙子,展现出妖娆身材,吃很多水果,好好的享受一番;恨它,则是夏天的阳光太过于毒辣,这样的阳光要是经常照射在身上甚至会造成皮肤病的发生. .Tgb587 { display:none; }   受访专家:  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 景浩 生活小常识   西北农林科技大学葡萄酒工艺学教研室主任 秦义 健康知识   前不久,四川沪州一家三口因食用自制豆腐乳而食物中毒,住进了重症监护室。一时间有关自制食品的安全问题再次引发热议。《生命时报》记者了解到,自制食品如果操作不当确实很容易惹“毒”上身。   自制发酵豆制品   危险因素:肉毒杆菌毒素   产生背景:肉毒杆菌是一种广泛存在于自然环境的厌氧型菌,若发酵豆制品(豆腐乳、臭豆腐等)在前期处理时感染肉毒杆菌,那么在后期发酵、保存的密封无氧环境下,肉毒杆菌会大量繁殖并产生肉毒杆菌毒素。 健康知识   防范措施:制作时要注意卫生,避免细菌污染。在密封的包装中要保证高温灭菌,肉毒杆菌产生的肉毒杆菌毒素并不稳定,用80℃加热10分钟就能使其灭活,食用前务必充分加热。   自制酸奶 生活小常识   危险因素:杂菌 健康知识   产生背景:酸奶常见的自制方法是将新鲜酸奶与纯牛奶按一定比例混合,放入密封容器中控温发酵,但家庭制作的过程中并不能完全保证无菌,使用的器皿、制作人的手、周围环境等都可能引起杂菌泛滥,导致腐败变质。 健康饮食   防范措施:选择好的奶源、菌种;做到彻底灭菌,制作前要洗手,器具要蒸煮消毒。此外,纯牛奶要加热煮沸后冷却使用,避免带入杂菌。 健康小常识   自制葡萄酒 生活小常识   危险因素:甲醇 生活健康小帮手   产生背景:葡萄酒发酵过程中葡萄果皮上的果胶会被水解为甲醇。甲醇是一种有害物质,常用于工业,是以往“假白酒”造成人失明、死亡的罪魁祸首。 生活小常识   西北农林科技大学葡萄酒工艺学教研室主任秦义表示,温度过高会加速果胶水解生成甲醇。通常人们在八、九月开始酿制葡萄酒,此时气温高,工业上有专门的温度控制装置来限制甲醇的产生,而家庭自酿时很难控制温度,加大了甲醇超标的风险。 生活小常识   防范措施:严格保证发酵所用葡萄的品质,排除不新鲜的葡萄,根据葡萄种类严格控制温度。发酵初期,酿酒酵母未大量繁殖时可适当提高发酵物的酒精浓度,如按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亚硫酸来减少杂菌污染、抑制甲醇产生。 健康小常识   自榨油 健康养生   危险因素:黄曲霉毒素 生活小常识   产生背景:我们常用的榨油原料花生、大豆等都很容易被黄曲霉菌污染,发霉产生强致癌物黄曲霉毒素,威胁人体健康。工业榨油时大部分的黄曲霉毒素会在精炼的高温过程中被消除,而自榨油没有这一过程,黄曲霉毒素含量就很容易超标。 生活小常识   防范措施:严格排除霉变、不新鲜的原材料,从源头上阻止毒素的出现。 健康小常识   自制泡菜 健康知识   危险因素:亚硝酸盐   产生背景:泡菜腌制是混菌发酵,一些反硝化菌能将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,长期食用亚硝酸盐超标的泡菜会对人体健康造成威胁。   防范措施:选用成熟而新鲜的蔬菜;注意腌制用具、容器、环境卫生;腌制过程中保持无氧。另外,严格控制腌制时间,泡菜中的亚硝酸盐通常在20天后含量较少,所以自制泡菜最好腌制一个月后再食用。   想了解更多与"健康饮食知识"相关的内容,请点击进入 《健康饮食知识》 相关知识 |  食物中毒 葡萄酒 酸奶 泡菜 容易感染细菌导致腹泻的食物常见的会导致食物中毒的食物这几种坚果有毒千万别吃好喝的葡萄酒有哪些自酿葡萄酒的危害有哪些喝干红葡萄酒的好处 下篇文章:《长期吃豆制品居然有这么多副作用》:豆制品对人体的益处毋庸置疑,黄豆对女性特别有好处因为其中的黄体酮,但是原来豆制品对于想要成孕的女性来说是不能过多地食用的. 吃鸡蛋的知识,与鸡蛋 什么是“轻食主义”? 哪些炒菜的坏习惯会破 喝酒时常见的十大误区 最新健康知识西瓜的功效与作用和注意事项炎炎夏日,吃个清凉多汁的西瓜最消暑了!其实西瓜不只香甜,多汁,营养价值也很高喔!西瓜中高达9成为……长期吃豆制品居然有这么多副作用豆制品对人体的益处毋庸置疑,黄豆对女性特别有好处因为其中的黄体酮,但是原来豆制品对于想要成孕……易导致食物中毒的自制食品前不久,四川沪州一家三口因食用自制豆腐乳而食物中毒,住进了重症监护室.一时间有关自制食品的安……碳酸饮料的功效与副作用夏天终于到了,对这个季节,人们是又爱又恨,爱它,是因为女生可以穿着漂亮的裙子,展现出妖娆身材,吃……有避孕效果的常见食物餐桌上的避孕药,你是否经常吃过?生活中并不仅仅的避孕套和避孕药等等可以用来避孕.事实上,其实……容易感染细菌导致腹泻的食物在这个流感高发季节,除了要注意日程卫生外,常用食物清洁也是不可缺少的环节.下面是其中常用食物,……原来夏天吃火锅也有诸多好处中国独创的美食――火锅,深受人们的喜爱.但很多人错以为火锅是冬季的食物,和夏季无关.殊不知开着……哪些食物防脱发、补肾现代很多男人都出现脱发现象,让人很无奈,男人防脱发也开始被关注.中医认为,肾为先天之本,其华在……常见疾病的患者吃什么水果好?糖尿病人吃什么水果好?高血压病人吃什么水果好?……对于这些病人饮食问题,医生专家汇总了各类常……韩国泡菜的营养与副作用近日韩国引发了一场泡菜危机,确切的说是泡菜的原料白菜价格上长引起的韩国泡菜危机.当此危机一出…… 热门健康知识喝水是帮忙肾脏排毒的有效方法你饮用的水成为你血液的一部分,它清除废物,清洗肾脏,为你的肾管排毒.水稀释那些钩在一起并可能导……吃鸡蛋的知识,与鸡蛋相克的食物鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3脂肪酸,大量卵磷脂,叶……什么是“轻食主义”?如何轻食白领们工作的心酸只有自己能懂,辛苦的同时肉肉也不离不弃.不过你知道吗?时下白领们流行吃“轻食……哪些炒菜的坏习惯会破坏营养导致疾病日常生活中,大多数人都会炒菜做饭,很多主妇更是精通.但是关于一些烹饪技巧很多人却未必做得正确,……喝酒时常见的十大误区常言道:喝酒红脸不易醉,白酒伤身红酒养人,浓茶咖啡可醒酒等等,都是人尽皆知的,但是,常言也有错……坚果有哪些?有什么营养价值、作用与功效坚果又称壳果,是植物的精华部分,又如核桃,杏仁,榛子和腰果是国际公认的四大长寿果,它们营养丰富,……与牛奶相关的知识与禁忌当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化……牛蒡茶的营养价值、作用与功效牛蒡茶含丰富的膳食纤维,可以减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速……营养学家联合推荐的七种健康食物日前,来自美国的10余位营养学家联合在美国网络医学博士网站上提出建议,以下7种食物,能够让我们越……芒果吃多了会怎么样?有什么副作用?极少数人吃了芒果会全身起红斑,脸上有小红包,像蚊子叮过似的,有点痒.出现呕吐,腹泻等现象.这样的…… 春季养生夏季养生秋季养生冬季养生中医养生养生之道保健知识减肥食谱滋阴壮阳健康饮食知识营养煲汤健康食谱健康小常识生活小常识美容小常识宝宝健康儿童教育胎教知识孕育知识儿童成长不孕不育中医中药补血柠檬乳腺炎湿疹按摩养生消化不良碱性食物豆浆美白面膜护肤手足口病避孕补钙荨麻疹泡脚皮肤干燥早餐牙齿健康老年痴呆洁癖缓解压力卵巢囊肿强迫症乳房健康肾虚咳嗽戒烟抗生素 提供的《易导致食物中毒的自制食品》文章由网友提供或网络转载,


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